1、

用料

2、高筋粉 225克

3、细麦麸 35克

4、细砂糖 35克

5、盐 3克

6、可可粉 12克

7、冰水（根据面粉吸水性酌情增减） 15克

8、黄油 15克

9、松露巧克力 2克

10、鲜酵母（或者干酵母3克） 6克

11、夹馅儿

12、巧克力碎 适量

13、黑眼豆豆软欧包的做法

14、

除黄油外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了5分钟。

15、

16、

滚圆进行基础发酵。

17、

18、

基础发酵至约两倍大。

19、

20、

均分两份，滚圆松弛15分钟。或者做一个的话直接进行下一步。

21、

22、

将面团压扁，放上适量巧克力碎。根据自己口味放，因为第一次的黑眼豆豆同事觉得巧克力多了点，所以我今天放少了。

23、

24、

折过来，压紧。

25、

26、

收口往上，然后再对折滚圆。

27、

28、

收口在下排入烤盘。入35度的温暖湿润处发酵半个小时。

29、

30、

撒粉，割包，继续发酵十分钟。同时预热烤箱。(今天换了个筛子，粉撒多了，粉少点比较好)

31、

32、

入预热好的烤箱中层上下火2度烤2分钟。

33、

34、

出炉立即放烤网晾凉。发现割包有一个不忍直视>-<

35、

36、

有很浓郁的巧克力味，口感很松软但又不会像外面买的有些面包那样毫无嚼劲~